Морские водоросли — революционный ингредиент, которого ждал мир?
Что, возможно, является самым большим неиспользованным ресурсом на этой планете; который мог бы помочь сохранить климат, восстановить биоразнообразие и накормить мир без грунта, пресной воды или химикатов? Да, это морские водоросли — уже 10% рациона в Японии и невероятный источник дефицитных питательных веществ, таких как витамин B12, а также белок и незаменимые жиры.
Однако, по словам Винсента Думейзеля, старшего советника по вопросам океанов Глобального договора ООН, у морских водорослей плохое название (дословно перевод с англ. «морские сорняки»). «Мы должны называть их морскими овощами, чтобы люди могли понять, насколько они вкусны; мы должны называть их морскими лесами, чтобы люди могли понять, что мы должны их защищать», — говорит Думейзель почти с мессианским пылом.
Океан покрывает 70% поверхности Земли, но при этом дает менее 2 % калорий в системе продовольствия людей. Земледелие, основанное на грунте, — сельское хозяйство, как мы его называем, — является крупнейшим фактором разрушения биоразнообразия во всем мире из-за утраты мест обитания диких животных и способствует четверти глобальных выбросов парниковых газов. Если бы мы производили больше еды в океане, получившиеся фермы по выращиванию морских водорослей могли бы помочь уменьшить загрязнение почвы удобрениями, а также улавливать углерод и действовать как питомники для рыб.
Выращивание морских водорослей не является гипотетическим: оно уже ведется в 56 странах мира, хотя 99% выращиваемых водорослей производится в Азии. Методы могут быть довольно рудиментарными: водоросли выращивают на веревках, прикрепленных к кольям или платформам, закрепленным на морском дне, и вытаскивают на лодках для сбора урожая. Это экологически безопасно до тех пор, пока фермеры, выращивающие морские водоросли, не нарушают чрезмерно океанское дно и не вырубают прибрежные мангровые заросли.
И перспективы морских водорослей не ограничиваются едой. Их волокна могут заменить хлопок, для производства которого требуются огромные объемы пресной воды и химикатов. В случае с морскими водорослями целлюлоза растворяется в собранном материале и скручивается для создания волокон, которые затем используются для производства ткани. В то время как большая часть обычной одежды выделяет волокна микропластика, которые накапливаются в реках, почве и даже в наших телах, волокна морских водорослей полностью биоразлагаемы. Идея набирает обороты: итало-японский модельер Летисия Кредидио использует морские водоросли в своей новой коллекции Ocean.
Морские водоросли сейчас на пике популярности. Отчасти благодаря усилиям Думейзеля морские водоросли привлекли внимание Организации Объединенных Наций, которая теперь продвигает их как способ достижения Целей устойчивого развития (ЦУР). Считается, что девять из 17 ЦУР — от цели искоренения голода до гендерного равенства (женщины, как правило, получают особое отношение в прибрежных сообществах, выращивающих морские водоросли) — продвигаются за счет развития морских водорослей.
При правильном управлении морские водоросли могут восстанавливать океаны, полезны для нашего здоровья и помогают избавить нас от зависимости от пластика. Недаром это называют революцией.
Вот пять увлекательных фактов о морских водорослях, которые должны быть в вашем поле зрения.
- Небольшое количество красных водорослей, добавляемых в корма для животных, может сократить выбросы метана от коров на 82%, помогая компенсировать глобальное потепление.
- Морские водоросли — единственный «растительный» источник витамина В12 и омега-3 жирных кислот, необходимых для хорошего здоровья.
- Пластмассы, произведенные из морских водорослей, могут быть не только биоразлагаемыми, но и съедобными.
- Морские водоросли могут иметь различные медицинские преимущества, обладая антибактериальными, противовоспалительными и обезболивающими свойствами как в сыром, так и в приготовленном виде.
- Выращивание морских водорослей требует очень небольших инвестиций в высокие технологии: его можно легко осуществить в развивающихся странах с помощью доступных материалов, таких как веревки и деревянные шесты.
Марк Лайнас— писатель и активист из Уэльса. Он является советником по климату бывшего президента Мальдивских островов Мохамеда Нашида, а его последняя книга называется Our Final Warning: Six Degrees Of Climate Emergency (Наше последнее предупреждение: шесть степеней климатической опасности)
