Легкий весенний рецепт Хавы Хассан
Мощное личное заявление активистки, автора и повара на ТВ Хавы Хассан — история, которая широко освещается. Она родилась в Могадишо, Сомали, провела год в лагере беженцев ООН в Кении, а в возрасте семи лет в одиночку отправилась в Сиэтл в США.
Однако вдохновение для ее кулинарного бестселлера In Bibi’s Kitchen не связано с травматическим опытом. Наоборот, речь идет о радостях кухни матриархата. Отдавая дань уважения «биби» — или, бабушкам, — в книге представлены славные истории о семье, любви и домашних рецептах, которые охватывают восемь африканских стран: Эритрею, Сомали, Кению, Танзанию, Мозамбик, Южную Африку, Мадагаскар и Коморские острова. Триумф в издательском жанре, который в значительной степени критикуют за отсутствие разнообразных точек зрения, неудивительно, что Vogue назвал его «Самой важной кулинарной книгой 2020 года».
Вот легкий весенний рецепт от Хавы Хассан, созданный специально для Service95.
Салат из манго и огурцов | 4 порции
Тропические фрукты великолепны, когда вам хочется чего-то свежего и хрустящего, однако острота перца чили не дает этому салату быть слишком сладким на вкус. Он хорошо сочетается с курицей, свининой или морепродуктами и представляет собой быстрое и легкое блюдо.
Ингредиенты
сок 2 лаймов
1/2 маленькой красной луковицы, тонко нарезанной
1 перец халапеньо или перец Фресно, разрезанный пополам и нарезанный ломтиками
кошерная соль
2 спелых манго, очищенных и тонко нарезанных
3 иранских огурца, разрезанных пополам и нарезанных по диагонали
2 спелых авокадо, нарезанных кубиками
1/4 чашки оливкового масла первого холодного отжима
1/2 чашки свежих листьев кинзы
Способ приготовления
В большой миске смешайте сок лайма, красный лук и перец чили. Посолите и оставьте мариноваться примерно на 5 минут. Добавьте манго, огурец и авокадо и сбрызните оливковым маслом. Хорошо перемешайте. Посыпьте кинзой. Подавайте на стол.
Хава Хассан — телеведущая, активистка, автор и основатель линии приправ BasBaas Sauce. Родилась в Сомали, живет в Сиэтле, США
